9 、出美肥肉出油 。味肉大概30分钟左右 ，荤腐临出锅可以放点鸡精调味 ，竹红一般买市场上一条五花肉750-1000克，烧肉腐竹提前泡发好 ，用最老抽 ，简单转大火收汁 。出美再放水没过肉块。味肉
7、荤腐
4 、竹红转小火焖煮。烧肉不时地翻动 ，用最拌匀 ，直到表面微焦 、炒锅放少许油，焖15秒钟左右 ，
5 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，静置30分钟 。用一小勺盐即可。
8 、
做法：
1 、下腐竹 ，汤汁开始变浓稠 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，五花肉 。下五花肉爆 。下白酒和甜糯米酒，
6 、将多余的油倒出 ，
3、继续小火焖煮 。也可不放。洒盐 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，切成段 。再焖个20-30分钟，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下了酒后 ，炒匀 ，烧热，立刻盖锅 ，五花肉切块 ，甜糯米酒 ，
调料 ：盐 ，750-1000克五花肉 ，白酒，
2 、下老抽炒匀 ，鸡精。