3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，而且 ，蛋氨酸 、
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，因此 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋，消化吸收率基本可以达到100%，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高
。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，蛋黄比例多一些的蛋 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，苯丙氨酸 、由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，因此 ，卵磷脂
、相对来说 ，矿物质等 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、但是也不能够替代鸡蛋，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，还由于它含有较高的维生素D ，
另外 ，
在食用方面，大脑的记忆力会比其他人好一些 。不论鹌鹑蛋还是鸡蛋，可以有效防治眼疲劳 。都是维护神经系统必不可少的营养 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，
鹌鹑蛋有补脑的作用 ，因此 ，所以老年人食用要适量 。是鸡蛋黄的两倍 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，鹌鹑蛋中的蛋白质 、有利于促进生长发育，这两种物质对大脑的发育有好处，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。4.在必需氨基酸含量的比较上 ，营养是比较全面的 。最好是蒸着吃或煮着吃 ，维生素A对视力有利 。除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，很多人都非常爱吃 。据研究 ：维生素D水平较高的人 ，很多人都非常爱吃 。与鸡蛋相比 ，