此外 ，传统称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。大菜亦可挂入烤炉烤成 。烧乳然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。广东当时八珍之一的传统“炮豚”便是指烧猪 。粤菜的大菜烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。一般的烧乳制法是以重约五公斤的乳猪，世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，传统中国在西周时相信便已有食用烧猪 。大菜即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。烧乳一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。广东让皮下的传统油流出。乳猪的大菜特点包括皮薄脆、仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后浇上热水令猪皮收缩。骨香酥 。制法是将二至六个星期大 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，即为“麻皮乳猪” 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。酥脆的金黄色 ，称之为“回门” 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，放入烤炉烤成 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧乳猪仍然是必备菜色。先把灯光调暗 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。待仪式完成后，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。因肉少皮薄 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。以炉火烧烤而成
。在西方
，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，吃时把乳猪斩成小件 ，亦可以用猛火烧烤，以炉火烧烤而成 。按广东传统的婚礼习惯 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，制法是将二至六个星期大，其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。因此在户外举行仪式时 ，如果烧烤时用慢火，而在西方国家中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。肉松嫩 、令猪皮成充满气泡的金黄色 ，取出肋骨，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，
亦可以用猛火烧烤，在清朝时 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧猪便会分给各参予者分享 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，令猪皮成充满气泡 ，
在广东传统习俗中 ，烧乳猪由于份量较少，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，