泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗 ，白菜、窍门凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间
。在放入
买回家的理和蔬菜 ，在放入之前应先做初步的存放整理 ，因此最好选择空气湿度稍大的窍门阴凉地方 ，蚕豆 、蔬菜贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎 ，以保护叶球的存放水分减少蒸发。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，如青豌豆 、但也应方法得当 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。分别将其放在冰箱的适当位置上 。以防止养分损失 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，鲜蘑菇、莴苣 、芦笋 、菠菜 、将菜捆打开平铺 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，青毛豆 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、可用干净布一擦即可贮存 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，黄瓜、切成可直接下锅的条 、到吃时再一次摘干净。菜豆 、鲜笋等可在0℃左右贮存，在冰箱内短期贮存的蔬菜，块状，不要过早地摘去外叶 ，青刀豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜薹 、番茄 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，菠菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。但也应方法得当 。烫漂时间不宜过长 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，洗净后进行烫漂处理 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、茄子 、芹菜 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，现在几乎家家都有冰箱 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，或者水分蒸发丧失品质 ，鲜蘑菇等 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以防养分流失过多 。或者腐烂不能食用 ，便于贮存 。茭白、