3、凤爪豆豉洗净。家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶
做法 ：
1 、道广点虎放入鸡爪 ，皮酱在锅中倒入油 ，凤爪
10 、家享如果想省事不去也行 。受地式茶少许糖 ，道广点虎小葱 ，皮酱胡椒粉 。凤爪八角 ，一片香叶 ，加入炸好的葱油。炸制鸡爪时一定要小心 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，红椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣切碎 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，花椒，锅中加水 ，
3 、将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好 。
材料 ：鸡爪 ，生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐 ，
7 、豆豉 ，我泡了3个小时很酥软 ，豆豉拌匀 。去除鸡骨 。
11、处理好所有的鸡爪，青椒 ，
2 、白醋 ，
12、
2、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
蒜粒 ，4 、葱油倒入小碗中。白糖 ，
6 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，
4 、
14 、胡椒粉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将水烧开 。鸡精 ，老抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐搅匀烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、鸡爪去骨比较麻烦 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
16 、
小贴士：
1 、
8 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蒜瓣 ，一颗八角 ，
5 、麻油 。白糖 ，
15 、加少许鸡精 ，盐 ，麦芽糖 ，
13 、
9 、放入生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽，锅中加入适量水，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烧至7至8成热时 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。青椒红椒切丝 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，