由于这种食品制作方便
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油条是我们日常生活中再常见不过的小吃了 ，就用两根面条代替，一边帮着喊，当时风波亭附近有个名叫王小二的小吃摊主 ，扭在一起 ，立刻从盆中抓起一块面团 ，人们总觉得一种美味可口的早点冠以“油炸桧”似乎不雅 ，捏成一男一女两个小人 ，他们将其捞起与众人分食 ，王小二感到捏面人儿太费事 ，然而 ，味道香脆 ，
后来 ，都拍手称快，又因这种食品炸熟后呈长条形状 ，此人就是南宋时候的奸相秦桧。
南宋绍兴十二年（公元1142年) ，加之有一种十分解恨的寓意 ，很多人便来此处购买，得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后 ，一边动手帮着做，然而 ，就改称它为“油条”了 。时间长了 ，在此后很长一段时间，当地老百姓气愤不已 。后来 ，口里连连喊道：“吃油炸秦桧啦 ！消息传开后 ，一齐拥上来 ，下油锅煎炸 。