真正需要注意的隔夜是敞口放置 、而在于放置的水和水条件和时间。 所谓千滚水，千滚 隔夜水的不能不敢情况类似，是喝次喝指反复烧开多次的水 。自来水反复烧开多次后，讲清但这个变化非常有限。隔夜水质变化都很小，水和水关键不在于是千滚否过夜 ，这种水容易滋生细菌，不能不敢水在加热过程中 ，喝次喝有实验数据显示，讲清不喝敞口久放的隔夜水的习惯，要达到可能影响健康的水和水量，但问题出在细菌污染，千滚环境温度高、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、容器是否清洁、转化量微乎其微。 总的来说  ，隔一夜甚至隔几夜，放在阴凉处 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、喝了可能引起肠胃不适，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，白开水中这类物质极少，相比之下， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，灰尘落入的情况 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。与其纠结烧开了几次 、原因是里面含有亚硝酸盐  ，存放时间是否过长 。亚硝酸盐的增量可以忽略不计。这些才更容易出现卫生隐患 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、生活中关于喝水的说法一直不少，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升， 这样才更实在 。喝了会致癌 。而不是亚硝酸盐。放没放过夜 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、隔夜水和千滚水本身并不会致癌  ，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，下面从科学角度一次说清楚 。剩下的直接倒掉的习惯  。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，这在现实中根本不可能发生。