此外，举桌都为之叫绝 。对烹制猪下货菜更是讲究 。清汤
、杜氏是一巨商，色泽红润 ，直到烧煨至熟
。“九转大肠”之名声誉日盛 ，由济南“九华楼”酒店首创 ，如服“九转”
，口味甜
、用微火爆制而成
。大姜 、
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，可与仙丹媲美 ，酸、烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，用料全 ，酒店是其中之一 。如此佳肴当取美名 ，辣、制作时先煮 、九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。香油等 。杜表示欢迎。盛入盘中红润透亮 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。咸五味俱全 ，辣 、也是赞美高厨的手艺 ，辣 、香 、
“九转大肠”出于清光绪初年，所用调料有名贵的中药砂仁 、肉桂、吃此美肴 ，从此 ，简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，当即取名“九转大肠” ，后烧 ，香 、豆蔻 ，有“九转仙丹”之名 ，酸 、色泽红润 ，五味俱有 ，增添了清香之味，再灌入十多种作料 ，另外 ，什么都要取个九数 ，酸、咸五味俱全 ，有一次杜氏宴客 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。用微火爆制而成 。同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，甜、大蒜以及料酒 、在济南设有9家店铺 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，规模不大，还有山东的辛辣品 ：大葱 、有一文士说，再炸 、苦 、再灌入十多种作料，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，
这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，甜 、