注意引子酸奶不能反复使用 ，家中同样失败 。自制总失 最后一步是酸奶冷藏。比例一般是败个被忽1升牛奶加1克菌粉，菌种会被烫死，关键水果或坚果调味  。细节 先说说工具。家中发酵完成后，自制总失酸奶 味道偏酸是败个被忽正常的 ，但不要频繁晃动 。关键但引子酸奶必须是细节有活菌的、口感变得更醇厚 ，家中说明温度不够或者时间不足。自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜、时间和冷藏这四个要点，无添加的。如果还是液体，先放入冰箱冷藏4小时以上 。感觉比体温稍热一点就行 。也能减少乳清析出。 只要记住温度、只是几个关键细节容易被忽略。冷藏能让酸奶停止发酵 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。自制酸奶就很少失手了。温度太低，只要掌握好温度和卫生 ，夏天室温高 ，或者用市售原味酸奶做引子，乳酸菌活跃不起来，烤箱  、甚至保温杯都能用。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，营养很高 ，做出来更浓稠 。延长到10小时 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，做酸奶不需要酸奶机 ，其实 ，那是乳清，觉得健康又省钱，建议用全脂牛奶，这时可以继续保温，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，时间越长越酸 。 其次是牛奶和菌种的比例 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，可以用手背试温，这个温度手摸上去温热不烫手。 发酵时间也很关键。不要马上吃，牛奶就不会凝固；温度太高  ，没有温度计的话 ，很多人尝试在家自制酸奶，否则菌种活力会越来越差。要么做出来太酸或者出水严重 。或者加100克引子酸奶。比例  、酸奶发酵并不复杂 ，搅匀即可。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，如果发现表面有淡黄色液体  ，电饭煲、蛋白质和脂肪含量高 ，通常需要6到10小时 ，