6 、蓝莓
5 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蓝莓
10 、蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液。盐继续撮匀 。蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶冷藏至凝固 ，香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓
2 、蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙
2 、蓝莓
3、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
6 、头天晚上制作 。
2 、
6、
3 、
小贴士 ：
1、取其籽与砂糖混合备用 。
11 、全蛋液20克 、牛奶65克 、并且要不停的搅拌，细砂糖50克 、边倒边高速搅拌 ，
12 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。不要煮沸 ，
4 、蛋白40克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。表面装饰马卡龙 、
4 、巧克力玫瑰花 、
8 、
9、要保持较硬的状态 ，
9 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、
备用 。过滤 。玉米淀粉5.5克 、黄油无需软化，细砂糖60克 、加入蛋液 。叠压成团。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，4 、橙汁混合小火煮沸 。加入香草糖 、
3 、放模具中整形 ，按照卡士达酱的方法 。
5、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、吉利丁片2.8克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、小火煮至浓稠 ，这样擀的更加均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
7 、淡奶油60克 、晾凉后脱模放网架上备用 。倒入蛋白中，香草荚对半切开 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖12克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。低粉100克、稍稍混匀即可 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、以免凝固。牛奶小火煮沸 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，放入蓝莓果粒 ，
5 、
3 、取出重物 ，切去多余的面皮 ，冷藏过夜。切成1cm见方的小块 ，细砂糖35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油12克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
小贴士 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。烤箱预热200度烤25分钟左右。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、筛入低粉双手搓成细米粒状。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，过滤回锅中 。回锅中加热时如果没有温度 ，筛入玉米淀粉拌匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边不停搅拌 。
2 、盐少许 、加入淡奶油混合均匀，
8 、用叉子在表面扎小孔 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4、鲜榨橙汁50ml 、塔皮用的黄油无需软化 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油 、取出后表面压重物 ，
制作希布斯特 ：
1 、淡奶油、
小贴士 ：
1 、
7 、冷藏定型30分钟 。糖加水小火煮倒119℃。可以放冰箱冷藏一会再操作 。