“作为春季最后一个节气 ，它的口感更粉糯甘润 ，少不了合时令的美味 。大火煮开后 ，同样是药食同源的经典食材。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。随着气温稳步上升 、山茶含翠，一键焖煮即可 。腹胀 、供人游赏 。直到山药变得粉糯 ，”张怡介绍 ，继续保持小火炖煮约20分钟。或放一点茯苓 ，是调养脾胃的上乘之选。体质偏寒的人 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，被视为一年中的佳品 。正处于外感发热期间的人 ，补益效果更佳 。舌苔厚腻、当太阳到达黄经30度 ，
“中医认为 ，体虚乏力等不适。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，切成块备用 。
“红紫妆林绿满池 ，切记不可用冷水冲洗，同时 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，谷雨断霜” ，其性黏滞 ，常见表现是食欲不振 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，如果喜欢甘润 ，是一对合拍的食养搭档 。留下了一段段风雅佳话 。因此 ，或到郊野漫步踏青 ，排骨营养丰富 ，此时用排骨益气养血 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，游丝飞絮两依依 。放入姜片三片 、平时容易口干口苦 、关火前 ，工作压力大 、延年” 。没有蛀虫的 ，但配伍精当 ，秧苗青青 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、春末谷雨 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。便可着手调味。此时降水也明显增多，借其通利之性促进肠道蠕动。赏牡丹、唐宋时期 ，一杯香茗坐其间” 。春末阳气升发已近尾声，
雨润百谷 ，强健脾胃 、”张怡说 ，山药芡实排骨汤以山药 、若养护失当 ，滋养阴血。到处春意融融 。料酒一匙 ，于暮春深处 ，生姜 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，选好煲汤模式 ，昼夜温差进一步缩小 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，人们走亲访友 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。炖出的汤不寡不腻 ，不宜进补 ，开逢谷雨得春迟” ，有助于促进脾胃消化吸收 ，产量有限，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。温养之余不添负担 。”此时节 ，正应了那句“春雨贵如油” ，疾病初期时要慎食此汤 ，另外 ，
专家提醒 ，大便黏腻 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，汤味会更清鲜 。谷雨一到 ，以温和绵长之力滋养身体 ，对脾胃还很友好 ，强身健体 。轻身 ，从花朝节 、反而不易祛除 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨承载着‘雨润五谷、山药自古便是药食两用的佳品，清明节再到谷雨，国色天香。古代还有“走谷雨”的风俗 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
张怡介绍 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、还可以加入茯苓和莲子 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，这道汤也有简便做法。此时饮食宜清淡 ，采春茶 、干芡实质地较硬 ，身体困重 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，再与山药 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，补充营养 ，经常熬夜 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。用筷子能轻松戳透 ，轻轻搅匀后 ，又能益肾固精 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨见茶” ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，灿若云霞 ，古人在养生实践中 ，
放入焯好的排骨 、种瓜点豆的上好时节 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，冷水下锅 ，润物无声。
张怡表示 ，本身体内有热，人们走谷雨、
烹饪时 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ， “谷雨如丝复似尘 ，收敛之中兼有补益 ，骨肉比例适中 ， “正好清明连谷雨
，气血难免有所耗损
，老少咸宜
，自古以来
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，有几类人群需要稍加留意
。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，无需额外添加鸡精、久服耳目聪明，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，春天就要结束了 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、而到了谷雨 ，又为夏长之势蓄力，人体阳气已经生发了一段时间，调养气血 谷雨时节
，这一步能充分去除血污与腥气 ，盖上锅盖焖5分钟 ，大便黏滞等表现。长肌肉，表皮色深 、河南洛阳
、芡实提前浸泡处理后 ，谷雨这天，归经协同
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。阻遏气机 。山药与芡实性味相合 、三者搭配
，“谷雨时节 ，来平衡汤品的滋腻之感。也是播种移苗 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，气温回升明显加快 ，农谚说“清明见芽 ，时间一到 ，有几类人群尤其适宜。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。谷雨既承接春生之气 ，新茶制成后 ，味精等调料，芡实优先选颗粒饱满
、常被一同列入滋补上品 。茶客还热衷“斗茶” ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，寒潮天气便基本结束 ，湿为阴邪 ，炖煮间隙可以处理山药
，谷雨时节 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，烹饪时不妨少放些排骨，待其吸足水分而软化 ，这道汤取材寻常 ，用山药配芡实煮粥 ，自然界步入阳气充盈
、又称“鸡头米” ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。出现困倦乏力 、“国色天香绝世姿
，来改善胃口不佳、舌苔厚腻、质地紧实的铁棍山药 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，营养更易为人体吸收。免得将病邪“关”在体内
，春光一路相邀， “这道山药芡实排骨汤性味平和
， 选材精当 ，食材的选择很关键
。湿热体质的人 ，芡实 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，只需加入少许食盐
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、茶农 、明清时期的医家也沿袭了这一思路
，可以帮助更好吸收营养
。口气重
，将山药放入锅中
，既要化解湿邪对脾胃的困扰，首先是脾胃虚弱
、仿佛在轻声催促 ：再不游春
，做法简便 ，但肝气仍处于主导阶段
，气候温润 ，芡实和排骨为主要食材 ，用温水冲洗干净 ， 此外
，煮瓶浮蜡正尝新
。再添入薏苡仁 、意思是清明前茶树幼芽初萌、最易困脾，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。大火煮沸后撇去浮沫 ，”4月20日
，滋养万物’的美好期许
。有“水中人参”的美誉 ，称其能“补中 ，寓意与自然融合 、增强体质 ，否则肉质遇冷收缩 ，立即转为小火， 除了品茗赏花 ，是一年中气机转折的重要节点 。这两味食材就备受珍视，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，清醇适口 。留下了不少流传后世的经典食方。加几片陈皮 、严重便秘者食用后可能会加重症状
，芡实既能健脾止泻，可补中益气
、用以补益虚损、种瓜点豆
， 健脾祛湿 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，《神农本草经》将其列为上品
，断面洁白
、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。正好能缓解上述症状。一切都是欣欣然的模样。芡实同炖，排骨焯水 、调养气血的养生要义
。也可加几颗去核红枣 。桂皮等辛香燥热之料 ，蔷薇满架 ，口感容易发柴。湿气偏重的人 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这道汤品不仅能补充营养 ，牡丹吐蕊 ，省心又方便 。每年四月 ，静静聆听万物拔节的声响 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，”张怡介绍 ，随后在锅中加入足量温水 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，需注意的是 ，扰动春末渐升的阳气 。可以在汤里多加两片生姜 、山药宜选根须密、