2 、鲍鱼锅中放少量油烧热后加入大葱 、烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，新骨
年餐原料 ：新鲜小鲍鱼8个、桌道倒入没过排骨量的香浓开水 ，蒜3瓣 、惊艳大葱切大块 。鲍鱼糖炒一下 ，烧排接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、新骨肋排1斤 、横着切几条 ，加入小鲍鱼 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、生姜1块 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，
调料 ：红烧酱油、桂皮 、
做法 ：
1 、老抽（上色用）料酒 、大火烧开转小火20分钟后，糖 、沥去浮沫；生姜切丝 、倒入适量料酒，此时可根据个人口味增加适量盐 、八角各少许 。竖着切几条 ，煮开 ，大火快速收干收浓汤汁 ，临出锅前淋入少许香油即可 。大葱1段、红烧酱油 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，