做法 ：
1 、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，葱、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏
做道2 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，生姜 、撒葱花，
3 、蒜切末 。龙口粉丝1把 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝 ，拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、
调料 ：料酒 、剁椒半碗 、