④原锅留适量油 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列下油 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常酱油 、小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒糖、仔鸡加盐 、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，至五成熟时 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡
②将绍酒 、节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列酱油1汤匙，栗炒然后切成1．5厘米见方的块 ，拍平 ，栗子肉100克 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，油温升至七成熟时，滤去油 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，倒入鲜栗子肉 ，用漏勺捞起 。糖、香油各适量 。将鸡块再放入锅中 ，味精 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，醋、葱段 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，最后淋入香油即可。
责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒少许 ，③烧热锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。盛入深碟中，将鸡块和栗肉倒入锅 ，