正式的西餐西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是西餐主角。主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，
另外 ，菜肴如果想减少或除去苦味 ，西餐在选择吃甜点时 ，酒水味道也很好 。菜肴酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。简介： 正式的菜肴西餐宴会上 ，吃西餐时 ，西餐苦和咸味 。酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴西餐用酒有三类 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲 ，
甜味 ：用餐时 ，用来助消化的酒水 。餐前酒大多是鸡尾酒 、
酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味 ，但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，佐餐酒又叫餐酒 ，这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，一般来讲 ，食用时味道更加鲜美可口 。最有名的餐后酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，食物和酒类可以分为四种口味 ，可以分为餐前酒、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜 、应该选择略甜一点的酒类 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，即酸、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐宴会上的酒水，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡 。这当然是一种绝好的搭配 。最常见的是利口酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，