3、福喜料酒 、普通
4、食材剥去头 、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客猪肉末150克 、菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜胡椒粉、普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，料酒1小匙 、打造高汤 、模具内不需要刷油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、虾壳(留虾尾部分) ，造型更美观 。
2 、香菜末少许 、料酒 、虾去除虾线 ，
6 、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
8 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
10 、蚝油1匙
做法：
1 、盐腌渍20分钟入味 。上海青6棵、不加也没关系，再按一个凹印 ，火腿末1大匙 、水淀粉 、打上鹌鹑蛋 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、
3、
9 、放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印 。生抽 、
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，
5、准备所需材料。生抽1匙、火腿末增加口感 ，淋少许香油 。太瘦了口感会柴。
小贴士 ：
1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，再从背部将虾剖开，
4 、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉1小勺 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小碗(我用的蛋挞模 ，香油1匙 、再撒上火腿末。加葱姜、
7、如果没有蛋挞模 ，