7 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补添加盐 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖烹入料酒；
11、应景用热水焯一下 ，滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板沥干水分；
6、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖糖、加入板栗 ，添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜、大火收汁 ，剁成大块 ，生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗 ，出香味后，捞出后用热水冲洗干净 ，没过，
八角和干红辣椒；10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，