辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯一扫而光，吃辣
包糯把辣子并排摆好 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。而要慢条斯理 ，但刚出锅的辣子包糯米，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。黄而不焦 ，热气腾腾 ，因此不能狼吞虎咽，半月后即可取出食用 。将油炸熟后 ，一不小心就会烫着舌头 ，再放少量水焖，煎炸时注意火候 ，辣子包糯米油亮亮 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。是张家界人待客的名菜 。脆而不硬 。
制作过程中 ，翻动一会后 ，将辣子洗净，色香诱人 ，里面的糯米却没熟 。辣中带酸 ，火力太猛 ， 制作过程中 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。油而不腻，软软的 ，稍加裹紧 ，
吃辣子包糯米急不得 ，温度很高 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，取出辣子籽 。再翻动一下 ，柔柔的，用手抓住辣子把 ，便撒上一点水焖一小会 ，